Zutaten:

1 ganzes Huhn

1 Hand voll Petersilie | Thymian

1 Knoblauchzehe

je 1 EL Öl

Salz & Pfeffer

400 g Kartoffeln, 20 g Hartkäse, 2 Stangen Porree, 20 g Walnusskerne

1 Schalotte, 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, 50 g Speckwürfel, 1 Apfel

330 ml Apfelsaft, 200 ml Sahne