Zutaten 

1/2 Dose Kichererbsen {entspricht 125 g}

Saft einer halben Zitrone

1/2 Zehe Knoblauch

2 Avocados

1/2 Bund Petersilie

Salz & Pfeffer

etwas Olivenöl

50 g LAND-LEBEN Kräuter Croutons

ZUBEREITUNG

Die Kircherbsen abseien und gut abspülen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Avocados von der Schale und vom Kern befreien. Die Kichererbsen mit den Avocados, Zitronensaft und Knoblauch und der abgezupften Petersilie in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Avocado  Hummus in einer Schüssel anrichten, mit einem Löffel eine kleine Mulde formen und mit etwas Olivenöl verfeinern. Mit gerösteten Kräutercroutons und mit Petersilie garniert servieren.