Zutaten

½ Karfiol

1 Zehe Knoblauch

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

1 Pkg. Recheis BIO Fleckerl {entspricht 400 g}

Frisch geriebener würziger Käse | Parmesan {zum Servieren}

FÜR DAS KRÄUTERPESTO {200 G}:

30 g Pinienkerne

2 Bund Kräuter {gemischt}

4 Stk. Knoblauchzehen

60 ml Olivenöl

70 g Parmesan {gerieben}

1 Msp. Muskatnuss

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für das Pesto: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Kräuter waschen, von den Stielen befreien und grob hacken. Den Knoblauch schälen, grob hacken und gemeinsam mit den Kräutern in einen Mixer geben. Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan dazugeben und pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Karfiol waschen und in Rosen zupfen. Die Knoblauchzehe zerdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe sowie die Karfiolrosen darin auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für rund 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Recheis Bio Fleckerl in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Abseihen und wieder in den Topf geben. Mit dem Pesto vermischen. Mit dem gebratenen Karfiol und frisch geriebenem Käse garniert servieren.