Zutaten

70 g Frühlingszwiebel {entspricht 4-5 Stück}

2 Zehen Knoblauch

300 g Erdäpfel

180 g Eierschwammerl

2 EL Olivenöl

1/8 L Weißwein {alternativ Prosecco}

500 ml Gemüsesuppe

Etwas Paprikapulver

Kräutersalz & Pfeffer

Etwas Thymian {zum Verfeinern}

4 EL LAND-LEBEN Croutons Kräuter